شیر یکی از مغذی‌ترین و اصلی‌ترین مواد اولیه برای تهیه انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد است. این نوشیدنی‌ها می‌توانند برای یک مهمانی مفصل، دورهمی کوچک یا حتی رفع خستگی یک روزکاری طولانی تهیه شود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه ۸ نوشیدنی گرم مقوی برای فصول سرد سال که با شیر تهیه می‌شود را به شما آموزش دهیم، پس در ادامه با ما همراه باشید.
آشنایی با انواع نوشیدنی با شیر
انواع نوشیدنی با شیر به دو دسته نوشیدنی‌های گرم و سرد تقسیم می‌شوند. نوشیدنی‌های سرد بیشتر در فصل بهار و تابستان و نوشیدنی‌های گرم اغلب در پاییز و زمستان مصرف می‌شوند. در ادامه طرز تهیه ۸ نوشیدنی گرم با شیر که بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند را به همراه نحوه درست کردن آنها آموزش می‌دهیم.
شیر کاکائو
شیرکاکائو اولین و شاید ساده‌ترین نوشیدنی با شیر در لیست ما باشد. در صورتی‌که می‌خواهید شیرکاکائو شما غلظت زیادی داشته و مانند شیرکاکائوهای آماده بیرونی باشد به روش زیر آن را درست کنید.
- ۴ قاشق چایخوری پودر کاکائو، ۴ قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق سوپخوری نشاسته گندم را با ۴ لیوان شیر ترکیب کنید.
- وقتی همه مواد یکدست شد آن را روی گاز با شعله ملایم بگذارید.
- مواد را به آرامی هم بزنید تا خامی نشاسته گرفته شود و مواد ته نگیرد.
- بعد از جوش آمدن شیر، می‌توانید مزه آن را تست کنید و در صورت تمایل، به آن شکر اضافه کرده یا آن را سرو کنید.
شیر قهوه
شیر قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های رستورانی است. برای تهیه شیرقهوه رستورانی کافی‌ست طبق روش زیر عمل کنید:
- ابتدا اقدامات لازم برای تهیه قهوه دلخواه (اسپرسو یا ترک) را انجام دهید.
- سپس به اندازه ۱.۵ پیمانه شیر داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قراردهید تا جوش بیاید.
- پس از به جوش آمدن شیر باید آن را داخل فرنچ پرس بریزید یا با همزن برقی به‌خوبی هم بزنید تا حالت فوم بگیرد.
- حال باید نصف فنجان‌های سرو را با قهوه پر کنید، سپس شیر فوم گرفته را به آن اضافه کرده و با مقداری پودر قهوه تزئین کنید.
- اگر در این فرآیند به جای قهوه از نسکافه استفاده کنید، کاپوچینوی خانگی خواهید داشت.
شکلات داغ شیر عسلی
برای درست کردن هات چاکلت شیر عسلی برای ۴ نفر، باید مراحل زیر را طی کنید:
- ۵ پیمانه شیر پرچرب، ۳/۲ پیمانه شیرعسلی، ۱۷۰ گرم شکلات تلخ، یک قاشق چایی خوری وانیل را داخل یک قابلمه یا شیر جوش بریزید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم گاز گذاشته و به آرامی هم بزنید تا مواد به کف ظرف نچسبد یا ته نگیرد.
- زمانی که مواد به‌خوبی گرم و از آن بخار بلند شد، می‌توانید آن را داخل ظرف‌های مخصوص سرو بریزید.
- سپس با کمی خامه، پودر کاکائو، کوکی یا مارشمالو تزئین کنید.
نوشیدنی کاراملی داغ
اگر شما هم از عاشقان کارامل هستید، باید حتماً نوشیدنی کاراملی داغ را امتحان کنید. این نوشیدنی از ترکیب ۳ قاشق غذاخوری شکر، ۲ فنجان آب، ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو، ۶ فنجان شیر و ۲۰۰ گرم شکلات کاراملی تهیه می‌شود.
روش تهیه نوشیدنی کاراملی داغ به صورت زیر است:
- ابتدا باید شکر، پودر کاکائو و آب را با هم ترکیب کنید و داخل شیرجوش یا قابلمه مناسب بریزید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر در آب حل شود.
- سپس باید شکلات کاراملی را به این ترکیب بیافزایید تا آب شود.
- در مرحله بعد باید شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط جوش بیاید.
- پس از جوش آمدن نوشیدنی شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مخصوص سرو کنید.
- برای تزئینات این دسر هم می‌توانید از خامه قنادی، پودر قهوه، پودر کاکائو و… استفاده کنید.
نوشیدنی ذرت مکزیکی
نوشیدنی ذرت مکزیکی یک نوشیدنی متفاوت با شیر است که ممکن است کمتر فردی آن را امتحان کرده باشد. برای تهیه نوشیدنی ذرت مکزیکی با شیر کافی‌ست به شکل زیر عمل کنید.
- نصف فنجان کره بادام زمینی را با ۳ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
- سپس آن را با نصف فنجان ذرت مکزیکی پخته شده و ۴/۳ فنجان آب و یک فنجان شیر مخلوط کنید.
- ترکیب بدست آمده را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.
- بعد از ۳-۵ دقیقه که مواد گرم شد، نوشیدنی شما آماده شده و می‌توانید آن را نوش‌جان کنید.
لاته کدو تنبل
کدو حلوایی در فصل زمستان و پاییز به وفور وجود داشته و خواص بسیار زیادی دارد. اگر شما هم طعم کدوحلوایی یا کدوتنبل را دوست دارید بهتر است حداقل یکبار نوشیدنی لاته کدو تنبل را امتحان کنید. این نوشیدنی برای افرادی که رژیم هستند و برای مصرف قند و کربوهیدرات ممنوعیت دارند نیز بسیار مناسب است.
برای تهیه لاته کدو تنبل باید مراحل زیر را طی کنید:
- ابتدا ۴/۱ فنجان شیر پرچرب، ۲ قاشق غذاخوری پوره کدو حلوایی، نصف قاشق چایخوری پودر دارچین، پودر جوزهندی و زنجبیل (در صورت تمایل) را با هم به‌خوبی ترکیب کنید تا یکدست شوند.
- روی ظرف را سلفون کشی کرده و چند سوراخ ایجاد کنید.
- ظرف را به مدت ۱-۲ دقیقه داخل مایکروفر بگذارید تا شیر داخل آن کامل گرم شود. (در صورتی که به مایکروفر دسترسی ندارید، می‌توانید قابلمه را روی گاز بگذارید.)
- سپس مخلوط را حدود یک دقیقه با سرعت هم بزنید تا کف کند.
- حال باید دو شات اسپرسو را در ظرف سرو بریزید و مخلوط را به آن اضافه کنید.
- برای تزئین این نوشیدنی اغلب از خامه و پودر دارچین استفاده می‌شود.
هات چاکلت ردولوت
یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و رمانتیک که مناسب ملاقات‌های عاشقانه شماست و طعم بی‌نظیری دارد، هات چاکلت ردولوت است. برای تهیه این نوشیدنی کافی‌ست اقدامات زیر را انجام دهید:
- ۴ لیوان شیر پرچرب و ۴/۱ فنجان شکر را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- ترکیب را به آرامی تا زمان جوش آمدن هم بزنید.
- شعله را خاموش کنید و ۲۸۰ گرم شکلات را به آن اضافه کنید.
- سپس ترکیب را با یک همزن دستی به آرامی هم بزنید.
- ۲ قاشق چایخوری رنگ خوراکی قرمز و نصف قاشق چایخوری اسانس وانیل را به هات چالت اضافه کنید.
- حال نوشیدنی شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مخصوص سرو بریزید و با خامه و پودر کاکائو تزئین کنید.
نوشیدنی ساچلاو
برای تهیه نوشیدنی پاییزی و زمستانه ساچلاو باید طبق روش زیر عمل کنید:
- ابتدا سه لیوان شیر نارگیل را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید.
- سپس یک قاشق غذاخوری شربت افرا یا شکر را به آن اضافه کنید.
- پس از جوش آمدن شیر آن را از روی حرارت بردارید.
- یک قاشق غذاخوری آرد نشاسته و یک قاشق چایخوری پودر دارچین را به آن اضافه کنید.
- مخلوط را هم بزنید تا غلیظ شود.
- سپس آن را در ظرف‌های مخصوص سرو کرده و با گردو، بادام، پسته یا پودر نارگیل تزئین کنید.